第一百零九章 香辣、麻辣、油焖、美味龙虾

    洛辉第一道做的是香辣龙虾。

    这道香辣龙虾在龙虾界是赫赫有名的,洛辉学着做过几次,弄出来的味道还算正点。但这次洛辉更具信心,因为这些龙虾都是源自于纯天然无污染的剑马河里,十足十的野生龙虾啊。

    香辣龙虾其实并非整个龙虾一起做,需要先把龙虾的大钳子剪去。切记只是剪掉钳子尖而已哦,可别把整副钳子都给折了,那就大大的浪费了。再把尾部的那根黑肠子抽出来,这玩意儿可不能吃,污秽物在里面呢。

    然后将龙虾的背壳剪开,挑去龙虾的胃,洗干净。在这里整个龙虾的头半部分算是都丢弃掉了,本来就不能吃吗。接下来,把龙虾的小钳子剪掉,绒毛去掉,最后用牙刷涮洗一道。

    众人一齐通力合作,拾掇了三斤左右大龙虾。

    洛辉把拾掇好的龙虾用清水泡着,他到灶房里开始准备佐料。生姜切成片、大蒜切成片、干辣椒切成段,不要切碎了,切碎了油一炸就焦了。姜、蒜、辣椒,这三样佐菜缺一而不可,缺一样味道都会不对。另外洛辉还加了韭菜,这样做出来会更香一些。

    香辣龙虾的各种材料算是准备好了,姑且不急着下锅,等所有龙虾都弄好了,再一个一个地做。

    洛辉第二道要做的是油焖大虾,油焖大虾又叫啤酒虾,这道菜在龙虾界是出了名的。

    油焖大虾洛辉对主材料大龙虾只是用刷子再刷了一遍,没再进行剪啊去啊什么的了,这道菜和吃黄鳝盘龙一样,边处理边吃,最带劲儿。佐料方面,这道菜和上道菜差不多,只是多了个用来增味变味的啤酒。

    洛辉弄的第三道菜,是麻辣大龙虾,和香辣大龙虾一样,需要对主材料进行全方位的处理。然后佐料方面,比香辣龙虾多一个花椒胡椒,不然就不叫麻辣,叫香辣了。

    “……”

    七八斤龙虾全部处理好,各种佐菜也准备妥当,洛辉独自在灶房里开始施展身手。他打开炉灶,锅架火上,待锅烧热了,放入油。

    油很快就热到沸腾,小颗的油粒在锅中直溅,噼噼作响。洛辉把香辣龙虾的三大佐菜倒入锅中。哧,锅里一阵青烟升腾,紧接着浓烈的佐菜香味溢出,洛辉忍不住咽了口口水。

    待佐菜炸得差不多了,小半瓢水倒入,然后是盐、酱油、鸡精、白糖等佐料加入。

    小火煮个三分钟左右,龙虾倒入锅里。火开到最大,锅盖不用盖起来,让它就这么煮着。

    随着越煮越入味,很快诱人的龙虾香味与各种佐菜香味便从锅里弥漫出来,从灶房里飘啊飘,一直飘到竹楼里。大胖四人正苦苦等待中,闻着这香味,个个都是舌底生津,使劲地吞着口水。

    “好香。”

    “好香啊。”

    “那个啥,我去打探一下情况哈。”大胖受不了了,舔了舔嘴唇,摸了摸肚子,出了楼门,往灶房而去,“辉子,一个人忙不过来吧,兄弟我来给你搭把手。”

    洛辉哪能不知道这货打的什么主意,毫不给面子地斥道,“不要进来,灶房就这么大,哪里容得下你这个重量级的人物。”

    “辉子你这说的哪里话,灶房这么宽阔,我这么苗条,怎么就会容不下呢。”一到灶房门口,诱人的香味倍加浓烈,大胖哈喇子都快留出来了,他说着就进往灶房里挤。

    洛辉也不拦着他,只是大声召唤道,“小黑,小白!”

    “汪汪汪……”竹楼里传来两只狗狗的回应声。

    “辉子别,我不进来还不成吗。”大胖闻声脸色一变,刚迈进灶房里的右脚赶紧撤出来,连连举手投降,溜回了竹楼里。

    洛辉给了他一个中指,揭开锅盖,看了下龙虾的色泽,感觉差不多了,用锅铲翻炒了几下,这样会让龙虾更入味一些。韭菜放进去,再次翻炒,用碗盛了出来。

    新鲜的香辣龙虾出锅喽,先放到一边。话说现在要是端出去,等接下来的两个龙虾炒,洛辉哪里还有得吃吗。

    下一道菜是油焖大虾。

    油焖大虾的步骤与香辣龙虾有所区别。

    香辣龙虾是水煮,油焖大虾则是油炒。

    中间添入些许的醋与酱油,快速翻炒个三五分钟。至此,与其它龙虾做法最大不同、最为关键的一步来了,那就是倒入啤酒,不然怎么叫啤酒虾吗。啤酒盖过龙虾就好了,大火烧个几分钟,边烧的时候边转动锅子,等啤酒烧得差不多干了,搞定。

    洛辉刚把香喷喷的油焖大虾盛出锅来,灶房门口妞妞扎着两条麻花辫子的小脑袋探了进来,小丫头抽了抽小鼻子,扁着小嘴巴,一副可怜的小模样儿,“小辉叔叔,我饿了,”

    “妞妞你是想吃龙虾才对吧。”她这点小伎俩,哪能逃得过洛辉的火眼金眼,一眼便看穿。

    “嘻嘻,我是又饿了,又想吃龙虾了。”妞妞见计谋暴露,嬉笑道。

    洛辉白了她一眼,拿了个碗拿了双筷子,两种做好的龙虾一种夹了两只,把碗递到小丫头跟前,“小馋猫,慢点吃啊,烫……还有,别让胖子叔叔她们看见了,会说叔叔我偏心眼的。”

    “小辉叔叔你真好,放心吧,我不会让他们看到的。”妞妞眉开眼笑,捧着碗闪身到灶房背面,夹了一只龙虾就吃了起来,边吃边啧啧称赞,“嗯,真好吃,小辉叔叔你的厨艺简直就是太棒了。”

    洛辉笑着摇了摇头,弄最后一个麻辣龙虾。

    麻辣龙虾的做法程序,与香辣龙虾几无区别,正如上述所讲,就是佐料方面多了个花椒和胡椒,另外加些料酒与蚝油。麻辣龙虾弄好,妞妞已经偷偷地干掉那四只龙虾,悄悄地潜回了竹楼里,嘴巴抹干净,啥事都木发生过。

    “可以吃了啊。”

    洛辉把三大碗龙虾端了出去。

    高倩倩早准备好了碗筷、饮料啤酒,望穿秋水的众人纷纷抢食。洛辉高倩倩和鱼蛋比较斯文,用筷子夹着吃。妞妞和大胖及刘茹芸,干脆就用手抓着吃。

    “好吃。”

    “色香味俱全,太好吃了。”

    香辣龙虾主要体现在一个香辣,麻辣龙虾则主要体现在一个麻辣,而油焖大虾又是别有着一番异样的味道。不过三道龙虾都有几大共同点,够辣、够激、够好吃。

    “好辣啊。”

    “好麻啊。”

    “我感觉自己要醉了。”

    众人大块朵颐,大呼痛快,三个妞儿吃得香汗淋漓,嘴唇都有些哆嗦了,依然不肯罢嘴,相反吃得更加带劲,抢得更为积极……吃相最为不雅的,当属肥肥那货,他这德性,简直就是个劳改犯刚刚出狱吗。

    这一切都怪洛辉,谁让他把这三道龙虾的味道给做得这么绝的?